奶黄馅广式月饼（超快手）
简单
4人份
明天是中秋节，这几天一直在做月饼，然后寄给爸妈，寄给姐姐。本来昨晚还要再做一盘奶黄馅月饼的，可是昨晚带孩子出去玩回来实在太累，今天早起一边煮面条，一边做月饼，6点半开始，8点就烤上了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克牛奶
- 200克面粉
- 30克奶粉
- 3个鸡蛋
- 4克枧水
- 50克花生油
- 60克植物油
- 60克澄粉
- 升级版
- 月饼皮配料
- 适量椰蓉
- 适量葡萄干
- 适量蛋黄水
调味品
- 140克转化糖浆
调味料
- 85克细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将3个鸡蛋，60克油，130克牛奶，85克糖混合搅拌均匀，然后筛入60克澄粉和30克奶粉混合均匀，上火隔水蒸。因为做到一半才想起来要做个食谱，以便下次不需要满下厨房的找，所以开始没有拍照
2
蒸的时候要观察，有点凝固了就要搅拌，搅拌到没有液体差不多就图片上这样就可以了，然后拿出来摊开晾凉备用
3
我今天做的放了椰蓉和葡萄干，味道特别好，不放也很好吃
4
将转化糖浆140克和花生油50克，枧水4克一起混合均匀，然后倒入200克面粉搅拌均匀如上图
5
转化糖浆我是自己做的，按要泳歌的方子
6
枧水需要买
7
我查了很多广式月饼的方子，都是说需要用花生油好吃，具体原因不懂😁
8
我是按15克面15克馅做的30克的月饼，感觉皮稍微厚一点好吃
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全部包好，我把他们都放面粉里滚了一圈，这样比较好压，不会粘
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用模型压好
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烤箱预热，210℃
12
入烤箱前月饼上先喷点水
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烤5分钟以后拿出月饼刷蛋黄水，我就弄了一点点蛋黄加了水，调的很稀，刷的很薄一层
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然后再入烤箱继续烤，饼皮上色了就可以出炉了
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成品图忘记拍了，这个是昨天的果仁月饼，烤的过火了，到现在还有点硬
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这是昨天的果仁馅
