香辣肥肠鱼
简单
4人份
自从自己做饭来，总是会照顾小孩子，不怎放辣椒了，老公就总说菜不够辣呀不够辣，今天决定放飞一下自我，做一道超辣的菜。 肥肠的加入，让整个菜有了不一样的口感，不信，你试试?
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1根卤好的肥肠
- 200克豆芽
- 200克鸡腿菇
- 2勺白酒
- 3块豆腐干
- 4个青辣椒
- 6个泡椒
- 7个干辣椒
- 8瓣蒜
- 半瓶啤酒
- 小半碗木耳
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
- 适量香菜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料合个影，蒜最好用油炸一下，更入味哦
2
先将土豆过油炸一下，这样处理过的土豆不容易散
3
炸好的土豆
4
鱼用1勺白酒，盐，胡椒粉腌半小时以上，沥去水份，放入装了面粉的保鲜袋里轻轻抖动，使其均匀的裹上面粉
5
拍去多余的粉
6
热锅凉油，下锅煎鱼，转中火
7
鱼煎至两面金黄，烹入1勺白酒
8
烹入1勺醋
9
将煎好的鱼取出，放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼肚中塞入炸好的蒜
10
上面盖锡纸，入烤箱，220度烤10分钟
11
炒配菜，重起油锅
12
入青椒翻炒
13
入干辣椒泡椒花椒生姜翻炒，加入郫县豆瓣酱
14
加入洋葱翻炒
15
加入肥肠翻炒
16
加入啤酒
17
将木耳，豆芽，豆腐干加入翻炒
18
加入土豆，加适量的水
19
烹入生抽，水开后，将所有配料倒入烤过的鱼上
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我换了铸铁锅，其实直接用烤盘就可以，再加盖锡纸，入烤箱220度烤10分钟，也可以煮10分钟
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出锅，撒香菜做装饰
