养生炖猪肚汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大块香拐
- 少量鸡精
- 适量党参
- 适量料酒
- 适量沙参
- 适量白酒
- 适量虎掌菌
肉类
- 1个猪肚
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香拐和猪肚。
2
香拐瘦肉多，油也多，用来炖海带也可以。
3
猪肚。这次在超市买的猪肚比较干净，基本上没有耗费太多时间在洗猪肚这个事上。
4
沙参，党参，虎掌菌。
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沙参党参都买的淘宝上的，我买的党参是野生的，小贵，中间终于菊花心。的
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虎掌菌。这个就贵得多了，上次炖鸡放太多，这次的虎掌菌是上次炖鸡炖一半拿出来再冰冻的，所以这次炖汤没有那么黑。
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沙参用热水泡五分钟就可以，那些黑色的，我没有尽全力去弄掉，沙参是买的内蒙古赤峰的。
8
锅里放冷水。倒入切成几大坨的香拐，加入姜片，料酒，白酒。大火煮开，把骨头里面的血水煮出来，然后把香拐舀出来洗干净。
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接着煮猪肚，同样需要加料酒姜片白酒。黄色这一块，没有煮热水之前是不容易抠掉的，只有煮一遍水才容易被抠掉。
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这是黄色部分被抠掉之后。
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对半切开，记得不要有肉油，一定撕掉。
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切稍微粗一点的条。
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这是炖到一半我拍的。锅里先放冷水，再放入香拐和猪肚，炖大概一小时之后再放入虎掌菌和党参。我一般要小火炖2个半小时，最后半小时我才会放沙参，因为沙参太容易炖烂。
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舀汤之前记得放一点盐和鸡精。
15
炖好的猪肚会有一点卷曲哈。
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党参。
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沙参，超级粉。
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来一块超粗条的猪肚。
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虎掌菌来一张。
