辣炒青蒜猪头肉（及一切卤味）
简单
4人份
炒卤味的一个通用方法 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
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食材清单
其他
- 1个尖椒
- 一把干辣椒
- 十几粒花椒
- 可替换成酱牛肉，猪耳朵等一切卤味卤猪头肉
- 很多青蒜
- 适量生抽
- 适量黄酒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪头肉切薄片。我这次用的是猪头肉，可以换成酱牛肉酱猪耳朵等等各种卤味。超市菜市场买的就行，也可以自己卤。
2
干辣椒切切碎。青蒜切成段。姜切两片。
3
尖椒切成块（注意，是图中的尖椒，不是那种圆圆的青椒）
4
锅里倒点油，放进去猪头肉和姜片炒到肉稍微干一点。
5
把其他所有剩下的配料都倒进去！倒一点酱油、白糖、黄酒调味。酱油不用放多，因为卤味本身有咸味。
6
青蒜尖椒炒到稍微软一点就可以出锅了！毕竟肉本来就是熟的，没必要炒太久。
