轻松熊巧克力慕斯蛋糕
关于大家的问题，我这里统一回复一下，配方肯定是没问题的，我做过很多次！ 1.小熊硅胶模具，6寸的量，某宝有售！ 2.巧克力戚风，或者巧克力海绵下厨房有很多配方，大家可自行选择。 3.冷冻8小时以上，从冰箱里拿出来直接脱模，不要等他回暖，也不需要热毛巾，直接脱模！直接脱模！如果脱模后发现不够光滑，除去操作的问题，很大的可能是因为冰箱不够冷，或者冷冻的时间不够长！不着急的话，可以先扒开一边看看，发现不光滑，就重新放回冷冻室冷冻，还可以救一下ಥ_ಥ 4.关于操作过程中奶酪糊变冷，凝结，不好操作之类的，有个解决办法，就是烧热水，把装奶酪糊的盆坐在热水上。 5.最后成品有明显的颗粒感，大概率问题出在第五部，一个是奶油奶酪软化不够，室温较低的话，可以隔热水先用打蛋器打至顺滑，然后再少量多次加入蛋黄液，完全融合了再加一次，这样可以避免一次性加入过多液体，奶油奶酪没办法融合的现象。 6.巧克力颗粒有可能是因为奶酪糊温度低，巧克力倒入后凝结了，把奶酪糊坐在热水里，即可解决问题。 7.脱模后挤眼睛装饰等，然后放在冷藏解冻，会变软！直接吃肯定是硬邦邦的呀！也可以在室温解冻，速度快一些，但是室温温度不可控，所以危险一些。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 140克淡奶油
- 150克奶油奶酪
- 1个蛋黄
- 2片巧克力戚风蛋糕
- 30克（10克+20克）白砂糖
- 30克（5+25克）黑巧克力
- 5克吉利丁片
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奶油奶酪室温软化，巧克力戚风是提前做好的，然后按模子形状剪成两片椭圆。
5克巧克力隔水融化，装在裱花袋中，挤出轻松熊的鼻子，放入冰箱冷冻。
吉利丁片放入冷水泡软，捞出沥干。
蛋黄加入10克糖，隔热水打至泛白为止。牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑，蛋黄液冷却后，放入奶油奶酪中，少量多次融合，搅拌成无颗粒细腻的糊状。
吉利丁片隔水融化，加入奶酪糊中，放一旁冷却待用。
淡奶油加入20克糖打发至五六分，即奶油稍浓稠但还可流动的状态。
取少量奶酪糊和打发的淡奶油，混合搅拌均匀，挤小熊鼻子，放入冰箱冷冻。
25克巧克力隔水融化，加入到奶酪糊中搅拌均匀，再加入打发好的淡奶油切拌均匀。
一半慕斯糊，一片蛋糕片，放入冰箱冷冻半小时，再倒入剩下的慕斯糊，另一片蛋糕片，入冰箱冷冻一晚或8小时以上。
从冷冻里拿出来后直接脱模，巧克力放裱花袋里扎紧口，放水加热融化，把裱花袋剪小口，挤耳朵上，再把口剪大一点儿，挤在熊的眼睛上，入冰箱冷藏两小时，解冻后再食用。
