红白萝卜羊蝎子火锅
简单
4人份
第一次尝试羊蝎子，考虑到家有小朋友，就没做太辣，但也放了一点火锅底料提香。 ！葱油是关键！去膻效果超明显！
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食材清单
其他
- 1罐啤酒
- 2-3个草果
- 2块桂皮
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 4-5个八角
- 4-5片香叶
- 6-8瓣大蒜
- 一小块（或郫县豆瓣也可）火锅调料
- 一把花椒
- 适量料酒
肉类
- 3斤羊蝎子
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
- 一小把香菜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉汆水，洗净备用（冷水下锅，水里放适量姜片、花椒、料酒。大火煮10分钟左右）
2
调料备齐
3
洋葱、大葱、小葱入油锅中火爆出香味，熬出葱油（也可放香菜一起熬油，去腥）
4
待洋葱/小葱等变焦黄后，盛出杂质，锅里只留油
5
爆香调料，入羊蝎子，翻炒均匀
6
➕生抽老抽，翻炒均匀后➕啤酒一罐，烧开后换高压锅，加白开水炖煮，约半小时后出锅
7
出锅，换电火锅，加上喜欢的配菜涮煮
