生煎包(三鲜馅)
简单
4人份
生煎包，白吃不厌，可以变换各种馅料，制作方法大同小异
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1把小油菜
- 1捏黑芝麻
- 220克水
- 3克酵母
- 3勺葱姜水
- 400克面粉
- 三鲜馅
- 其他用料
- 半碗清水
- 适量食用油
海鲜
- 300克虾仁
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
谷物
- 面皮
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三分肥七分瘦的猪肉切碎，虾仁洗净去虾线，先用刀背拍碎然后剁碎，小油菜洗净切碎，然后用少许食用油拌一下小油菜以免拌馅时会出水
2
把猪肉虾和青菜放一起，把上面提到的三鲜馅的所有调料放一起搅拌均匀，然后放冰箱里，一会好包，葱姜水需要提前把葱姜切碎用热水泡
3
这个是菜谱中提到的勺
4
把面，水和酵母分别量出
5
把酵母加到面粉里，逐渐加水，一边加水一边搅拌成絮状
6
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜室温醒发20分钟，北方屋里有暖气
7
醒发好了揉面排气，切成均匀的面剂，因为是生煎包想一口一个的那种，所以面剂不用太大
8
包成小包子，到了考验你手法的时刻了😂，我尽力了，左撇子看不明白右手视频😂😂😂
9
平底锅刷油，整齐的摆好，小火煎几分钟
10
沿着锅边加半碗水，不要把水浇在包子上，盖上盖子继续小火
11
直到听见有滋滋的声音就关火，(这段时间一定注意看着锅，很容易糊了），撒黑芝麻，葱花，盖上盖子一分钟
12
起锅装盘
