花开腐皮鸡肉卷
简单
4人份
营养的最高境界是均衡。一道菜，可以巧妙地把四种食材搭配成一道颜色靓丽、营养翻倍、口感超级棒的菜肴，真的值得你学一学。这道菜可以说是简约不简单，说它简约，都是平价易得的食材，随手可得。说它不简单，是低成本烹制了一道色香味俱全的营养菜肴，鸡肉鲜香入味，融合了黄瓜的清香和胡萝卜的鲜甜，一众美味尽包罗在腐皮之中，一口吃下去，唇齿留香，回味悠长，真是很享受！
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 1汤匙蚝油
- 2.5汤匙生抽
- 2张豆腐皮
- 2汤匙料酒
- 2瓣蒜
- 2颗八角
- 4个鸡腿
- 半汤匙老抽
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 1段大葱
调味料
- 10粒冰糖
- 半汤匙盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮焯30秒取出沥干水份。
3
调碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。
4
鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段和料酒，水开后煮5分钟捞出温水洗净浮沫沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。
5
盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。
6
另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒断生盛出。
7
将鸡腿去骨拆成条。
8
留下的汤汁过滤留用。
9
取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉条，卷起来，斜切成2CM的段。
10
摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有材料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。
11
成品图
