茭白猪肚丝
简单
4人份
猪肚不仅营养丰富，还有很好的药用价值，含有蛋白质、胆固醇、维生素等营养成分。猪肚爽脆嫩口，搭配茭白、彩椒，整体口感清爽诱人，色彩丰富。
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食材清单
其他
- 10克红彩椒
- 150克色拉油
- 15克小葱
- 1克白胡椒粉
- 2克味精
- 300克熟猪肚
- 3克淀粉
- 5克料酒
- 65克茭白
蔬菜类
- 5克生姜
调味料
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预处理:
2
1.将猪肚切丝，去除内部油脂。
3
2.将生姜切丝。将小葱切段。
4
3.将茭白去皮切丝。将红彩椒切丝。
5
锅中加入清水烧开，加入猪肚、料酒焯水，捞出。
6
锅中加入色拉油，待油温升至3~4成，约120℃，加入茭白浸泡至泡熟捞出。
7
锅中加入色拉油，加入葱段、生姜丝和红彩椒煸香，加入猪肚、茭白翻炒。
8
加入盐、糖、味精和白胡椒粉调味，加入水淀粉勾芡翻炒均匀。
9
淋入少许明油即可装盘。
