酥香奶油面包
简单
4人份
我又来写菜谱啦，大家记得交作业哦，你们的作业是我写菜谱的动力！ 这款超好吃啦，一定要试试！ 菜谱可以做十个小面包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶油#
- #酥皮面糊#
- 10克奶粉
- 13克鲜酵母
- 200克淡奶油
- 270克牛奶（根据面粉吸水性增减）
- 30克低筋粉
- 38克黄油
- 400克高筋粉
- 40克低筋粉
- 45克细砂糖或者糖粉
- 45克鸡蛋
- 50克细砂糖（我忘记加了，你们别漏啦）
- 80克软化黄油
调味料
- 15克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油和盐，所有材料放入厨师机。记得酥皮的黄油提前软化好。
2
揉至扩展后加入黄油和盐揉到延展性非常好。
3
揉好的面团。
4
滚圆,入28度发酵箱进行基础发酵。
5
发酵时制作酥皮黏糊，软化好的黄油加细砂糖用打蛋器搅打至糖融化，筛入低筋粉。
6
用刮刀拌匀即可。
7
基础发酵结束，面团差不多两倍大。
8
均分十份，滚圆松弛15分钟，室温低的话入发酵箱松弛。
9
把面团擀开成长方形，翻面。
10
两边得两个角向中间折。
11
中间新的角往内折。
12
再对折，捏紧收口就是橄榄形。
13
收口往下排入烤盘。入34度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。
14
把酥皮面糊装入裱花袋，在面团表面挤酥皮，差不多正好挤完。
15
入预热好的风炉150度烤20分钟。普通烤箱180度左右。
16
出炉啦，放烤网晾凉。
17
在面包中间切开，不要切断，挤上打发好的奶油，再放上水果装饰。
18
美美哒。
