纯素:汉堡
简单
4人份
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食材清单
其他
- #素汉堡排食材：
- #素汉堡胚食材：
- 1块北豆腐
- 240g水
- 2根小胡萝卜
- 2袋魔芋粉
- 400g高筋面粉
- 40g橄榄油
- 6g天然酵母
- 70g枫糖浆
- 半个土豆
- 少许意式香草叶
- 少许胡椒
- 少许芝麻
- 适量燕麦片
- 适量藜麦
- 适量鹰嘴豆
蔬菜
- 少许姜末
调味品
- 少许枫糖浆
调味料
- 5g盐
- 少许盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜和豆腐洗净，豆腐碾碎，胡萝卜刨丝，鹰嘴豆煮熟，备用。
2
加入意式香草叶。
3
藜麦和土豆上蒸锅蒸熟，放入豆腐和胡萝卜中。
4
倒入燕麦片和鹰嘴豆、魔芋粉、燕麦片、盐、胡椒，一起拌匀。
5
用手搓圆按扁后，平底锅放入少许橄榄油，把素"牛扒"煎至两面金黄。
6
这是素的哦，看着色泽简直太诱人了～
7
素汉堡胚制作方法
8
除了盐和橄榄油之外，把所有食材放入面包机里面揉至面光滑揉至伸开片时，加入橄榄油，继续揉至扩展阶段。
9
面团发酵至2-2.5大，用手按一下不会回缩说明就发酵OK啦！
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拿出排气后，分成六等份，搓圆后给每个汉堡上刷一层枫糖浆。
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均匀撒上芝麻。
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放入烤箱中进行二次发酵。
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发酵两倍大的时候，预热烤箱180度，烘烤15分钟。每个烤箱温度不一样，注意调节。
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把烤好的汉堡拿出来，待凉一些切开，铺上生菜、西红柿、番茄和素"牛扒"，素汉堡就大功告成啦～～
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素汉堡一点都不比肉肉汉堡差，有这么好吃的素汉堡，赶紧放弃肉肉的吧～～😊
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还可以这么可爱～～大小大家也可以根据自己喜好去调整哦～
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咬下去一口，满满的能量和❤️～
