俄罗斯沙拉Оливье(纯素)
简单
4人份
Оливье 是俄罗斯最具有新年气息的菜肴，这道沙拉成为最受欢迎最美味的-宴请客人的菜肴，没有它，无法成就任何一场节日餐桌。 19世纪60年代，法国厨师柳西延•奥利维耶发明了这道沙拉，他是名为艾尔米塔什的小酒馆的老板，根据所有文章的记载，这并非是个小酒馆而是当时巴黎最高档的饭店，沙拉“奥利维耶”则成为了这家的招牌菜。柳西延，奥利维耶一直将制作沙拉的方法保密直至他去世，人们一度认为制作沙拉的菜谱已经丢失了，不过人们知道了主要成分，1904年沙拉的配方终于被人复制了出来。 纯素版只需要把肉肠换成大豆蛋白做的肠就行了。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1大勺素美乃滋
- 1根齐善家素肠
- 70-80克豌豆
- 一小撮胡椒
- 两根酸黄瓜
- 半根胡萝卜
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆和胡萝卜洗净削皮，切块，与剥好的豌豆放入水中煮熟，大概中火煮10分钟。
2
把煮好的豌豆、土豆和胡萝卜沥干，倒入大碗中，把酸黄瓜和素肠切丁，放入装有土豆、豌豆和胡萝卜的碗中。
3
加盐、胡椒和素美乃滋，拌匀。摆盘开吃
