手绘黄桃奶油蛋糕卷
简单
4人份
重磅嘉宾驾到！“我是超级蛋糕师”冠军黄湘粤老师来给大家上课啦！这次为大家献上的是手绘蛋糕卷，老师用的是上乘的食材，加上熟练的技巧，耗时2小时，绝对价值三位数呢~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #馅料
- 110g奶油芝士
- 160g淡奶油
- 1ts柠檬汁
- 28g砂糖
- 2g朗姆酒
- 2大勺黄桃果酱
- 32g玉米油
- 40~48g牛奶或水
- 48g砂糖
- 4个鸡蛋
- 68g低粉
- 少量抹茶粉
- 少量红曲粉
蛋类
- #蛋糕
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
4个蛋黄、32g玉米油、40g水混合，用手动打蛋器打发均匀。
2
筛入68g低粉，搅拌均匀。
3
用电动打蛋器打发蛋白，分次加入共48g的砂糖与几滴柠檬汁。
4
打到如图所示状态。
5
与步骤2混合，切拌均匀。
6
开始调色作画。少量抹茶粉和红曲粉分别用一小勺水融成糊状，与少量面糊混合均匀（其中红色调成深浅两色），装入裱花袋，放入冰箱冷藏片刻。
7
少量原色面糊装入裱花袋，剪一个很小的口，在油纸上挤出玫瑰花的图案。
8
取出冰箱的红色面糊，同样剪一个很小的口，挤在玫瑰的空隙中，深浅两色相间。
9
取出绿色面糊，剪大一点点的口，在花旁边挤出叶子的图案。
10
先在花的边缘挤一圈原色面糊，再小心铺上其他面糊。
11
用剩的上色面糊可以挤在表面，铺平。放入预热好的烤箱中，185℃，烤8分钟。
12
开始制作馅料。110g奶油芝士、30g淡奶油、28g糖、2g朗姆酒混合，用电动打蛋器打发均匀后，再加入其余的130g淡奶油，继续打发，先低速后高速。
13
加入2大勺黄桃果酱，混合均匀后放冰箱冷藏片刻。
14
蛋糕出炉后晾凉。
15
取出冰箱的馅料，平铺在蛋糕卷上。
16
卷成蛋糕卷，切块。
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成品
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成品
