苦瓜辣炒梅干菜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 蒜子
- 味精
- 干辣椒
- 苦瓜
- 麻油
蔬菜类
- 梅干菜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用
2
青炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒
3
梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘
4
清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，一般七分熟的碧绿色最好
