豆豉蒜蓉蒸剥皮鱼
简单
4人份
小小的剥皮鱼，刺少肉嫩，有一点点特殊的香气，嗯，也许就是童年的味道吧。剥皮鱼小的比大的更鲜嫩哦，煎炸红烧都相当美味。怕上火的时候，就用蒸的吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10小条剥皮鱼
- 2勺生抽
- 3勺豆豉
- 6瓣蒜
- 少许胡椒粉
- 适量花生油
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱花
调味料
- 1克盐
- 少许糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥皮鱼剥皮去头去肚洗净，控干水分。
2
在圆盘上将鱼头朝内排摆成向心圆（PS：去了脑袋剥了皮的鱼真不好看😜）
3
准备配科：蒜头拍扁后剁碎，姜剁碎成末，葱花少许备好，豆豉洗净控干。
4
放2勺花生油入炒锅，油热后放蒜末姜末，略炒炸至蒜微黄，关火后连油一起盛在调味碗中。
5
在炒炸过的蒜姜蓉中放入豆豉及少许盐、糖、胡椒粉，拌匀并均匀铺在鱼表面上。
6
水开后隔水蒸，5、6分钟即可。
7
小心端出盘子，如盘中明显有汤汁，可以倒掉一些。然后撒上葱花、生抽。
8
热锅烧油，直至冒烟，趁热浇在小葱和鱼身上。