低脂草莓红枣酸奶戚风蛋糕
简单
4人份
把几种自己喜欢的东西组合在一个蛋糕里。红枣、草莓、酸奶～没有奶油，所以不甜不腻，浓郁的红枣香味，清甜的酸奶，草莓的清爽。完美的组合！
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食材清单
其他
- 10颗红枣
- 200克酸奶
- 30克赤砂糖
- 3个鸡蛋
- 40克玉米油
- 8个草莓
- 90克低筋面粉
- 少许黑芝麻
- 适量水
- 适量白醋
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
115.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净蒸熟，去核切碎。加入酸奶，水，一起放入破壁机打成枣泥。
2
取三个蛋黄，放入枣泥，搅拌均匀。量取适量玉米油，筛入低筋面粉，红糖水，再次手动搅拌均匀待用。手动打蛋器之字型拌匀，不要转圈搅拌，以免面糊起筋。
3
三个蛋清使用电动打蛋器以低速打散，滴入几滴白醋，以中速打散，再加入三分之一细砂糖，以中速搅打。打至蛋白体积膨胀大一倍，蛋白不滴落时，再加入三分之一细砂糖。中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖。
4
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩下的蛋白盆中。使用切拌及翻拌方式，拌至蛋白与面糊完全融合。
5
将蛋糕糊高处倒入模具中，从上往下轻摔数下，振出气泡。表面撒上一些黑芝麻。
6
以上下火135度烤50分钟，上下火150度再继续烤20分钟。家里烤箱温度较高，135度的实际温度150度。
7
烤好的轻摔两下后倒扣烤网上。待蛋糕完全冷却后，可脱模。
8
在脱模之后的蛋糕坯上用勺淋上一层酸奶，再切几颗草莓🍓作为装饰即可。
9
切小块后即可食用
