味噌猪肩肉排—空气翻炸锅版
简单
4人份
猪肩肉产自猪身上活动较多的部位，也就是一般俗称的“活肉”，因此口感较好，但由于结缔组织较多，烹制过火就容易口感变柴，所以适合采取先烤后焖的烹饪方式。这道味噌猪肩肉排，借鉴了日式味噌猪排饭的酱汁，猪肉柔嫩多汁，配上一杯黑啤酒或果味啤酒，味道好极了！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1块猪肩肉排
- 2勺白味噌
- 5勺水
- 5根芦笋
- 少许橄榄油
- 少许黑胡椒
调味料
- 2勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材
2
猪肩肉冲去血水后用厨房纸巾吸干表面水分，抹上少许食盐和橄榄油“按摩”后静置10分钟
3
白味噌、生抽、老抽、白糖、水用蛋抽打匀成为烧汁备用
4
芦笋洗净，切去较老的根部，煮熟过冷水后备用
5
将腌制好的猪肩肉放如炸锅内的烤架上，选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为15分钟
6
15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，然后继续选择“烤”模式，设定温度为200℃，设定烹饪时间为10分钟
7
10分钟后开盖，将烤好的猪肩肉从烤架上移到炸锅内，倒入烧汁，选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为15分钟
8
15分钟后开盖，将猪肩肉翻面，继续选择“焖”模式，设定温度为180℃，设定烹饪时间为10分钟，等烹饪结束收汁至浓稠后即可出锅
9
装盘时，将芦笋先垫在底下，再放上猪肩肉，最后点上或淋上酱汁
