绝对会流芯的薄皮奶黄流沙包
简单
4人份
一个成功的奶黄包应该是 皮得薄 馅要多 馅还要糯糯呼呼的 一撕开馅就软嘟嘟的流出来 不会流动的馅不是成功的奶黄包哈哈
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食材清单
其他
- 吉士粉10g
- 咸蛋黄200g
- 奶粉100g
- 水
- 淡奶油200g
- 糖50g
- 酵母2g
- 面
- 面粉200g
- 馅料
- 黄油100g
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来做馅：一包咸蛋黄上锅蒸熟
2
拿出来捏碎
3
隔水加热黄油和白砂糖
4
本来想用筛子过滤蛋黄，算了…好麻烦。直接上榨汁机
5
把软化成水的黄油白砂糖和蛋黄碎加进去，奶粉吉士粉淡奶油加进去。
6
打糊
7
倒入保鲜盒，放冰箱冷冻两个小时左右
8
忍不住吃一口
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现在来发面。面粉放酵母和水
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搅拌成絮
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揉成光滑的面团发酵两倍大。
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冻了两个小时后的奶黄馅
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先团馅。圆圆的的好包
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取面揉成剂子擀皮。奶黄馅团个团。
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用向上收口的包法
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收口后的背面
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翻过来整形。
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底是这样
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发酵10分钟。烧热水后上锅蒸8分钟。记住了。就是8分钟啊。这是流心的关键。蒸久了馅会干掉。关火焖三分钟。蒸久了就会变得干干的不流沙
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包了六个
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蒸好的
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流心
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皮薄
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٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
