【代糖版】原味古早味蛋糕（8寸）
简单
4人份
用的8寸 20*20的正方形模具 新作了一款车打芝士夹心的口味，链接在这里https://www.xiachufang.com/recipe/104582645/ 注意事项： 1.蛋白一定要彻底打发至硬性泡沫，否则在烤制过程中蛋黄容易分离形成布丁层没法吃 2.玉米油加热中出现纹理就证明已达70度可关火 3.预热的时候放入加水的大烤盘要把水加热了 这个糖是微甜，如果想要正常甜度可以糖用95克 如果烤完觉得有鸡蛋腥味，下次用无菌蛋糕一次就好了。一般有腥味是因为鸡蛋新鲜度或者菌群的问题
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10滴柠檬汁
- 5个鸡蛋（大一点的）
- 60克玉米油
- 65克赤藓糖醇
- 75克低筋面粉
- 80克牛奶
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离
2
玉米油隔水加热至70度
3
蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀
4
玉米油碗加入筛好的低粉及玉米淀粉
5
蛋黄碗与玉米油碗混合均匀成面糊
6
蛋白加入10滴柠檬汁，然后分三次加入赤藓糖醇把蛋白打发（首次打至鱼眼泡，第二次打至小泡，第三次打至硬性泡沫）
7
打发的蛋白分三次加入面糊中，每次都搅拌均匀。
8
大烤盘放水加入烤箱预热150度
9
8寸烤盘抹油，放油纸，然后将面糊倒入烤盘
10
水浴法，150度烤40分钟，换温135度再烤40分钟
11
出炉啦！拿出趁热两边拽着油纸脱模再把油纸撕掉
12
切开趁热也好吃
