【沐沐酱下厨札记】烤鸭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150g水（蜂蜜水）
- 1个苹果
- 1只樱桃谷鸭
- 30g料酒
- 30g生抽（蜂蜜水）
- 30g蜂蜜（蜂蜜水）
- 3颗八角
- 4片桂皮
- 4瓣蒜
- 90g酱油
- 少许白醋
- 少许蜂蜜
- 适量五香粉
- 适量花椒
蔬菜
- 1个葱结
蔬菜类
- 5片生姜
调味品
- 少许椒盐
调味料
- 5g盐
- 少许冰糖
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子洗净，内堂涂抹盐，特写一张鸭子不甘的眼神，你不要怪我，杀你的另有其人，我只是让你死的更有价值
2
悬挂鸭子，用开水浇下，烫3次，放凉
3
将苹果、葱结以外的所有调料混合一起，将鸭子浸入，浸泡一晚
4
悬挂鸭子一天，每个小时涂一次蜂蜜水
5
通风一晚，风干
6
内膛涂椒盐，填入苹果块、葱结、浸泡调料中的生姜、八角、桂皮，鸭翅鸭腿易烤糊的地方用锡纸包上
7
穿上烤架，200度60mins，去掉锡纸，220度15min，烤箱底下接渣盘上建议再垫油纸，否则要后悔的…
8
开吃
