糯米红枣——心太软
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大红枣
- 热水
- 糯米粉
- 蜂蜜
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择肉厚核小的大红枣为佳。将大红枣在冷水中浸泡1~2小时，使其表皮变得稍稍舒展柔软，方便处理
2
用一把有锋利尖头的剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断（一定要小心不要戳到手哦！）
3
将剪刀挖着核的形状上下各剪刀，再用剪刀夹着核稍稍一拎，在核的尾部再剪一刀，核就出来了
4
用这种方法将所有大红枣都去核
5
将糯米粉放在一个盆里，旁边堆得高一些，中间用勺子稍稍打低
6
将热水（高于50度）分次加入糯米粉，并不停搅拌，直到成为一个看不见干粉、软硬适中的面团
7
将面团放置几分钟，“让粉吃一会儿水
8
手上沾一些水，将面团稍加揉捏均匀
9
取一小块揉成长条，塞入红枣的裂口中，捏一下合口
10
将所有红枣都塞入糯米条，摆盘
11
多出的面团可以做年糕吃，也可以像我一样做出自己喜欢的造型，摆在盘中
12
蒸锅里放入足量的水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，蒸的时间太久会让口感过烂失去嚼劲
13
依个人口味可调制蜂蜜水淋上。如果有糖桂花就更好了
