【核桃酥】---重阳节对长辈的一种爱
农历九月九日，是我国传统节日重阳节，又称“重九节”、“茱萸节”、“ 登高节”。 现在的重阳节，将传统习俗与现代文明巧妙结合，已成为尊老、敬老、爱老、助老的老年人的节日。 登高是重阳节的重要风俗，还有吃重阳糕的习俗，据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。 九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。 当今的重阳糕，并无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。 而今天要推荐的这款核桃酥，原名也叫核桃糕，也算是符合重阳节“吃糕”的习俗吧。 核桃的好处不用说大家都知道的。据测定，每100克核桃中，含脂肪50~64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15~20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。 所以核桃酥的营养价值非常高。 虽然现在各式糕点数不胜数，但相信很多老人家对核桃酥还是有很多怀旧情节的，最重要的是它真的非常酥松，入口即化。很适合老年人食用，味道非常浓郁，让你唇齿留香。 重阳节还有一个习俗就是赏菊及饮菊花酒，这个估计是比较难实现的，但是饮菊花茶还是很好办的嘛。 备上菊花清茶，来几块核桃酥，静静的陪长辈聊聊家常，这个重阳节注定不一样。
食材清单
其他
- 10色拉油
- 120g猪油
- 240g低筋面粉
- 25g鸡蛋液
- 2g小苏打
- 50g核桃仁
- 60g细糖
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料；
将核桃仁放烤盘入烤箱上下火180度烘烤5分钟；
放油纸上用擀面杖压碎备用；
将猪油和细糖用充分搅拌均匀；
分次加入打散的鸡蛋，充分搅拌均匀；
再分次加入色拉油拌匀；
加入混合过筛的低筋面粉和苏打粉，搅拌均匀即可不要出筋；
加入压碎的核桃仁搅拌均匀；
分成约40克的面团，搓成圆形放入垫有油纸的烤盘；
用花形月饼模压扁，并撒适量黑芝麻
COUSS CO-3503烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入烘烤约20分钟。
烘烤至表面微黄即可出炉，凉透后密封保存。
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