鲜肉酥锅盔
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2TSP酵母
- 1/2小勺五香粉
- 1/2小勺胡椒粉
- 100克五花猪肉
- 150克面粉
- 1勺色拉油
- 1小勺花椒粉
- 1小块姜末
- 25克面粉
- 25克鸡蛋
- 2小勺色拉油
- 60克开水
- 75克温水
- 75克面粉
- 少许五香粉
- 少许胡椒
- 少许花椒
肉类
- 50克肥肉
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1克盐
- 少许盐
- 适量盐
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团的材料全部混合，揉成面团
2
放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大
3
发面的过程中，制作烫面团。把烫面团中的开水和面粉混合揉成团，待用
4
烫面团加入到发酵好的面团中，继续揉成团，再加入烫面团材料中的油，揉合均匀
5
发面的过程中，做油酥，肥肉切小丁，把肥肉略熬一下，小火2分钟左右
6
再把熬出的油和肥肉一起拌入面粉，加少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末
7
拌均匀，待用
8
发面的过程中，做馅料，把猪肉剁细，再加入切细的小葱和馅料中的其他材料
9
拌均匀，待用
10
分成5个剂子，分别擀成略长的长舌状，涂上油酥部分
11
再卷起来
12
立起来，再压扁
13
再擀成较长的长舌状（35厘米左右）
14
抹上鲜肉馅
15
卷起
16
立起来，压扁
17
略擀成圆片，入热油锅，油大概刚好或者差点没过锅盔坯
18
中小火煎，煎至两面黄
19
取出，控油，放入烤盘。170度，中层，10分钟
20
取出
