芒果慕斯蛋糕--雷哲F02彩屏无水箱自动蒸烤箱
简单
4人份
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。注意，我这款蛋糕用了戚风蛋糕打底，会增加口感同时也不会太腻，原味戚风蛋糕做法，请参考我之前上传的：不开裂的8寸原味戚风蛋糕--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
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食材清单
其他
- 180克牛奶
- 1个8寸蛋糕模
- 250克芒果肉丁
- 280克淡奶油
- 300克芒果肉
- 4片（20克）吉利丁片
调味料
- 28克细砂糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把打好的原味戚风蛋糕放凉了脱模，用牙刀把蛋糕表皮削掉，切一片，约2厘米厚一片），然后放一片入8寸的圆模底部。原味戚风蛋糕做法，请参烤我之前上传的：不开裂的8寸原味戚风蛋糕--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
2
将芒果肉300克用料理机打成果泥。
3
280淡奶油倒入打蛋盘加入28克幼砂糖打7分发至出现纹路即可。
4
将20克吉利丁片用凉水泡软连同180克牛奶一起隔热水，把吉利丁片完全化成液态。放凉后加入到芒果肉糊里拌均匀，再加入打发的淡奶油搞拌均匀。
5
将拌均匀的芒果慕斯糊倒入8寸蛋糕模，撒上备好的芒果丁，轻轻晃动使其平整，然后放 入冰箱冷藏4小时以上或冷藏过夜 。注意：如果喜欢也可以放两片蛋糕。将拌均匀的芒果慕斯糊先倒入一半，再放一块蛋糕，然后再倒入最后一半的芒果慕斯糊，这样子做，脱模是就会有明显的两个层次了。
6
把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出，用电吹风最热的风，朝模具四周轻吹几圈即可脱模。脱模的蛋糕用刀分成你想要的分数，或者装 饰成你自己喜欢的生日蛋糕款式。
7
此菜谱用雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱完成。
