草莓奶油蛋糕🎂（8寸）
按Tinrry甜悦的方子做的草莓奶油蛋糕🍰，这是我吃过最好吃的蛋糕啦！因为奶油里加入了自己熬的草莓果酱，口感轻盈不油腻，感兴趣的亲们可以看她原视频做起来吧～
食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g玉米淀粉
- 15ml柠檬汁
- 180g（6个蛋）蛋白
- 200g草莓
- 500g动物性淡奶油
- 60g克玉米油
- 60g砂糖
- 6个（80g）蛋黄
- 75克牛奶
- 其它：
- 戚风蛋白霜：
- 戚风蛋糕蛋黄糊：
- 草莓果酱：
- 适量水果
调味品
- 90g细砂糖
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备所有原材料，家里没有玉米油，只能用橄榄油代替了……
一一称量
打发蛋清，低速转高速打，期间把白砂糖分三次加入，最后一次加白砂糖时把玉米淀粉也加入，打发至糖融化起勾尖
搅拌蛋黄糊，先把牛奶，油加入蛋黄里搅拌
在筛入低筋面粉搅拌成糊状
先把一勺蛋白拌入蛋黄糊里
慢慢翻拌，防止消泡
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里翻拌
慢慢翻拌均匀
把面糊倒入8寸的锅底不粘模具
轻震几下，把大气泡震出
烤箱预热，上下火170度，烤40分钟
期间蛋糕会慢慢长高
各家烤箱脾气不同，要注意观察上色情况，后十分钟可调节烤箱温度，期间用牙签插入蛋糕，若有蛋糕粘牙签说明还要继续烤呀
蛋糕熟了拿出烤箱，它会回缩，倒扣晾凉备用
把草莓切碎熬草莓酱啦
没有破壁机，只能用手拉打碎的小工具，缺点是草莓籽打不碎，下次做要用纱布把草莓籽给过滤掉🤔
把草莓放入锅里，加入柠檬汁可增色，再加入白砂糖，小火煮开不停搅拌防止粘锅。我这只有100克草莓，所以白砂糖只放35克，柠檬汁放10克。原方子草莓是200克.砂糖60克，柠檬汁15ml。
草莓酱渐渐浓稠
出锅晾凉备用
蛋糕脱模
切成三片备用
接下来打发500克奶油，我买的是蓝风车的动物性淡奶油
打发至淡奶油四五分发还能流动的时候加入草莓酱
加入草莓酱之后奶油特别容易打发，我把奶油打过了，打发成功的奶油应该是出现纹路，纹路又不消失，奶油又能稍微流动的状态。
取一片，抹上一层奶油
撒上自己喜欢的水果，我放的是芒果，香蕉，草莓粒，要选择质软的水果方便切蛋糕，中间那圈不要放水果，这样切出来的蛋糕好看些
铺好一层水果后再抹上一层奶油
再叠上第二层蛋糕片，用手轻轻压下，再抹上奶油，铺上水果……
最上一层选择的是蛋糕模具底部最平的那层蛋糕片盖上，抹上奶油
用刀轻压划线，奶油装入裱花袋里，装上裱花嘴，在蛋糕上裱好奶油
可惜没买到蓝莓
这奶油挤得有点难看啊，下次继续努力吧😜
味道超赞，以后生日蛋糕可以自己做啦🤗
🤤
