炒完糖色再炖肉—红烧肉
简单
4人份
最近考试 好久没有下厨房啊
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食材清单
其他
- 丁香
- 八角
- 大料
- 山楂
- 料酒
- 枸杞
- 桂皮
- 油
- 红枣
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 冰糖
- 白糖
- 食盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回来的肉洗净 切成小块儿 当然你也可以在买肉的时候 让师傅帮你切成块儿 一句话的事儿
2
用料酒腌制一下 锅内加水 加少许料酒 加姜片 葱段 将肉下入水中 静等开锅
3
将煮至变色的肉捞出泡在热水中 洗去血沫儿 控干水分
4
锅内少许油 下入冰糖15粒 小火 不停的翻炒糖 在加入少许白糖一起炒至 变成褐色 起小泡儿的时候 加入葱姜蒜 大料 桂皮 丁香 炒至出香味
5
下入焯好的肉块儿 翻炒 让肉均匀沾上糖色 锅内快没汤的时候 加水 没过肉 放红枣 枸杞 山楂 一起炖20分钟 收汤即可
