【唐】鸡丝肉卷
简单
4人份
这是小时候坐席吃的菜。 1.尽量卷紧，追求完美的可以用纱布紧紧包一遍再蒸。 2.快刀切出来更好看！我这刀快切不动肉了～～～。 3.有问我没有绿豆淀粉用普通淀粉行不？我也没用过，想用的试试，应该可以。 4.肉馅加水的量看搅拌腻乎了就可以了，水量有浮动，自己掌握，不要像饺子馅那样稀。 5.不喜欢香油的可以用各种熟油代替。 6.这是两个卷的量，皮可以摊3-4张。 7.有朋友说蛋皮可以换成豆皮或者干豆腐。喜欢的可以试试。
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食材清单
其他
- 10克中筋面粉
- 10克料酒
- 10克绿豆淀粉2
- 10克芝麻香油
- 1克盐2
- 1克黑胡椒粉
- 20克水
- 25克绿豆淀粉
- 3个鸡蛋
- 3克莲花味精
- 8克姜
- 8克葱
肉类
- 200克猪肉馅
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅加盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀。
2
加葱末、姜末、香油、淀粉兑水拌匀。
3
鸡蛋打碗里，加盐2、淀粉2、面粉搅拌成糊。
4
不粘锅加热，倒蛋糊摊成薄皮。
5
把肉馅均匀铺在蛋皮上，卷紧。
6
放锅里蒸熟后取出放凉。
7
切片～装盘～吃
