重庆口水鸡（国庆菜谱）
简单
4人份
国庆吃什么呢？今天带大家领略一下川菜，重庆口水鸡是一道四川的传统名菜，属于凉菜。郭沫若曾经写道:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。"倒成就了大名鼎鼎的"口水鸡"。集麻辣鲜香嫩爽于一身。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，一清淡，一火辣，美味两重天。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。来重庆游玩的小伙伴们，除了吃口水鸡以外，还有一定要去洪崖洞领略一下吊脚楼的风貌，我在重庆等你
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食材清单
其他
- 100g蒜末
- 10g姜片
- 10g干红辣椒
- 10g料酒
- 10g花椒
- 10g醋
- 1只鸡腿
- 20g花生碎
蔬菜类
- 10g葱花
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜
2
1准备好碗把干辣椒和花椒导入热油，之后过滤
3
2加入花生碎、蒜末、生抽、熟芝麻、醋、糖、小葱调好备
4
鸡腿冷水入锅和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火，再煮10分钟后关火焖10分钟
5
切块装盘，散上调好的汁
6
摆盘
