艾粑粑
简单
4人份
青青绿绿， 清清艾香， 糯艾清甜， 回香忆足， 食腹健康。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克面粉
- 300克糯米粉
- 500克嫩艾叶
- 50克粘米粉
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾草只要嫩叶子不要梗
2
生花生放入无油的锅里小火慢慢炒，小火炒到花生皮微微有点黑就关火，装到一个大碗里。
3
芝麻放入无油的锅里小火慢慢炒，炒到芝麻微微有点黄就可以关火了。
4
炒好的花生需要剥皮，两手握着花生慢慢摩擦皮就出来了，把皮倒掉
5
把剥好皮的花生加入100克的白糖和芝麻放入研磨机里磨碎（喜欢颗粒感的可以不磨那么碎）
6
把磨好的芝麻花生酱倒进碗里加入70克花生油搅拌均匀（用猪油会更加香，我是儿子喜欢吃冷的所以就没有放猪油，因为猪油冷了怕小孩吃了拉肚子就改用花生油）
7
锅里加入1500克的水煮开后把洗好的艾草放进去煮，放10克的油一起煮可以保持艾草翠绿，煮一分钟就可以捞出了。
8
把煮好的艾草放到破壁机里按果汁键榨碎。
9
把磨好的艾草汁倒到一个大点的盆子里，加200克白糖搅拌，稍微冷却一点点加入糯米粉搅拌。
10
搅拌到盆里三光就可以了。
11
都弄好就可以开始包了，像包汤圆一样包起来就可以了。
12
包好用个油纸垫着就可以了（有条件的用竹子叶垫着会更加香，我家里没有竹子叶了所以用的是烤肉垫的吸油纸来代替）
13
蒸锅里大火烧开水，水开后把艾粑粑放进去蒸，用最最小的火蒸25分钟就可以了，一定要最小火，大火蒸就扁塌完了。
14
这是上次用竹子叶做的，很清香。
