东拼西凑的假装有八珍的八珍豆腐
简单
4人份
在忍受了连续在岗30天+，并且每天加班到凌晨的身心折磨后，我终于下定决心离开了这个💩一样的公司，终于终于有时间自己鼓捣点好吃的了，做自己热爱事情的感觉简直太好啦 用家里乱七八糟的食材，做了个八珍豆腐，其实总结下来，这道菜除了主要原料豆腐和能给这道菜提供海鲜味的任意一种或多种海味食材必不可少外，其他配料都可以自由发挥，比如我用了前天剩的一根黄瓜，和在前公司买的某连锁便利店的临期关东煮原材料大袋保质期三百多天的冬笋，还有冰箱里冻了俩月的虾仁
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1根黄瓜或青椒
- 2勺淀粉
- 2勺耗油
- 一把虾仁
- 两条玉子豆腐
- 有的话装盘时用来铺底生菜
- 腌虾仁：
- 腌鸡胸肉：
- 起锅调料：
- 适量冬笋
- 适量料酒
- 适量淀粉水
- 食材：
肉类
- 一小块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1小勺盐
- 半小勺盐
营养成分
热量
325.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸肉切小块，加盐料酒腌十来分钟，起锅前加入淀粉抓一抓上浆，虾仁解冻完全后加一点点盐和料酒腌一腌，起锅前加入淀粉抓一抓上浆
2
玉子豆腐这种的，也可以是盒装白玉豆腐，个人感觉用玉子豆腐，炸了后里边嫩嫩的有点盐味，更好吃一些，用白玉豆腐豆子香更重一些，看个人喜好吧
3
给豆腐拦腰切开，从屁股轻轻一挤豆腐就从包装里滑出来了
4
然后切成均匀的圆柱块
5
裹上面粉，我用的脆皮炸鸡粉，没有的话面粉加淀粉也可以
6
下油锅炸，炸到变黄
7
炸到这种黄灿灿的，豆腐表面明显变硬变脆了就可以了
8
然后把油倒出来，锅底剩点，先把虾仁炒一下，炒之前一定不要忘记抓点淀粉，这样虾仁会更嫩，虾仁变色后立马盛出来
9
再加点油，葱姜蒜伤过后把鸡胸肉炒到变色，加冬笋片
10
加两勺耗油，一勺子生抽，适量盐，把虾仁黄瓜下进去翻炒下
11
最后把炸豆腐下进去，下进豆腐后就不要大幅度翻炒了，端起锅来轻晃几下防止糊底
12
最后调点水淀粉下进去，大火收汁
13
装盘，这道大杂烩伪八珍豆腐就完成了
