古早味蛋糕（蒸烤箱版）

简单 4人份

喜欢烘焙，喜欢这个过程！疫情期间，闲来无事，就琢磨着吃呗！想买蒸烤箱的想法也有些日子了，但不是刚需，也就没着急买。这次疫情，天天在家，于是乎，果断下手。正好也是有活动，所以就买了这款君焙蒸烤箱！蒸花卷，蒸鱼，蒸米饭，蒸的是不亦乐乎！最近非常火的一款蛋糕，古早味蛋糕，口感细腻松软，湿润。于是乎，开做…………呜呜呜先前用的烤箱做出来的古早味蛋糕，做的漂亮，好吃！新烤箱送来，先从古早味蛋糕下手。总共做了四次，次次不成功，太受打击了。退货，当时的想法……于是与商家协商，客服小姐姐非常的好，耐心的教我怎么用这款蒸烤箱……然后，然后，就有了这款蒸烤箱版的古早味蛋糕！在这里由衷的谢谢你（卖糕的猫）这个小窍门，就是卖糕的猫悄悄告诉我的哦！嘿嘿😁

古早味蛋糕（蒸烤箱版）

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

1/4茶匙柠檬汁或白醋
100克牛奶
130克低筋面粉
80克玉米油
8个鸡蛋

调味料

100克细砂糖
2克盐

营养成分

热量

759.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

3.0 克

糖

2.0 克

钠

234.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

8个鸡蛋

步骤 1

2

蛋黄，蛋清分离。这是8个蛋黄

步骤 2

3

加入100克牛奶。2克盐。

步骤 3

4

搅拌均匀

步骤 4

5

80克玉米油

步骤 5

6

加热到有油丝，关火。

步骤 6

7

130克低筋粉过筛

步骤 7

8

过筛的130克低筋面粉倒入，搅拌。

步骤 8

9

在倒入蛋黄液，搅拌均匀备用

步骤 9

10

量柠檬汁或白醋的量具

步骤 10

11

8个蛋清，加入1/4柠檬汁或白醋，打发成大气泡，加入第一次白砂糖（100克白砂糖分3次加入）

步骤 11

12

打发到细腻，加第二次白砂糖。

步骤 12

13

打发到有纹路，加第三次白砂糖。

步骤 13

14

打发到位这个样子，就可以了。

步骤 14

15

取1/3蛋白糊，倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 15

16

在把蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀

步骤 16

17

烤盘铺好油纸。蛋糕糊从高处倒入模具中

步骤 17

18

振出气泡，在用刮刀抹平。

步骤 18

19

烤箱预热150℃，5分钟。烤盘放水1厘米。

步骤 19

20

把蛋糕糊放入烤盘。150℃，50分钟

步骤 20

21

这个厨房用纸很关键，叠成细长的厚片！

步骤 21

22

加入到蒸烤箱的侧面门子上，为了透气。古早味蛋糕成功与否，这步很关键。

步骤 22

23

君焙蒸烤箱！

步骤 23

24

出炉喽！

步骤 24

25

一点也不塌！

步骤 25

26

来个特写！漂亮吧！完美！

步骤 26

27

好吃的根本停不下来……吃撑了算！😀😁

步骤 27

28

我的烤盘是28*23*5中号粉色麦饭石烤盘

步骤 28

29

2020年4月18日

步骤 29

30

我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的温度！

步骤 30

31

实测结果：

步骤 31

32

150℃上下火10分钟145℃

步骤 32

33

160℃上下火10分钟155℃

步骤 33

34

总结：我的君焙蒸烤箱实际温度比蒸烤箱设置的温度低5℃。

步骤 34

35

仅供朋友们参考！

步骤 35

36

2020年4月20日

步骤 36

37

用君焙蒸烤箱。成功！非常的完美

步骤 37

38

来个切面的！

步骤 38

39

在来个特写！

步骤 39

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