麻麻牌凉糕
简单
4人份
在大家讨论甜粽子好吃 还是咸粽子好吃的时候，我家这边端午节吃的是凉糕，甜口的。
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食材清单
其他
- 适量水
- 适量糯米
- 适量红小豆
- 适量红枣
- 适量自制玫瑰酱
- 适量葡萄干
- 适量蔓越莓干
- 适量酸浆
- 馅料
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
281.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净，加酸浆加水，进行浆米，一般3-5天，酸浆会有种发酵后酸酸臭臭的味道，这个是正常的，如果没有酸浆可放些酸奶在水里，这样起初会慢一些，总之就是让它发酵
2
红小豆泡一晚，加糖，煮熟，要软软的有沙状，（红小豆没时间可以不泡，直接高压锅煮熟）煮熟的红豆用勺子压碎，也可以用料理机直接打成泥，喜欢干一些的放在锅里炒一下帮助水分蒸发。我的豆沙是有沙有豆的，这样口感好
3
红枣加水煮熟，料理机打成泥，或用勺子压碎成泥。
4
米浆好后上锅蒸熟，也可以用电饭锅，用煮饭模式，像焖米饭一样把米焖熟
5
总之就是把所有的东西都弄熟就是了
6
开始组装
7
一层糯米➕一层枣泥➕一层糯米➕一层玫瑰酱➕一层糯米➕一层豆沙➕一层糯米
8
组装完成后表面➕蔓越莓、葡萄干点缀，记得小时候的凉糕还会放青红丝，点缀这东西个人觉得随意就好
9
组装点缀完成后上锅蒸3-5分钟，让每一层更好的融合。
10
凉一些后盖保鲜膜，放冰箱冷藏。
11
因为凉糕的米是发酵过的，保质期要比粽子的保质期长，比粽子口感更好。
