天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧
简单
4人份
麻薯软欧在下厨房还蛮红的，我是慢半拍，所以刚刚想到跟风，我用的麻薯是面包机用糯米直接做的，更好吃哦。 趁热吃麻薯内馅QQ糯糯，加上香甜的红豆沙，的确是一款非常美味的软欧。 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅儿#
- 10克可可粉
- 130克高筋粉(俄罗斯)
- 160克天然酵种
- 30克胚芽(烤香)
- 40克全麦粉
- 90克水
- 适量自制红豆沙
- 适量自制麻薯
调味料
- 10克无盐黄油
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称取胚芽烤香备用。
2
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽揉匀。
3
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
4
发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概240克左右，加入50克凉水，6克油,15克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。
5
面包机麻薯程序一个小时就完成了。
6
均分两份。
7
擀开成长方形备用。
8
将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。
9
将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙。
10
将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
11
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
12
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
13
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
14
放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。
15
火力时间根据自己烤箱调节。
16
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
17
一个割得有点深了，露馅了。😳
18
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信和QQ：1192973676(微信已满)
19
微博：Leibaobao00
20
看到诱人的夹馅了么？敲好吃！
