秘制两吃辣螃蟹
简单
4人份
用妈妈的秘制酱料炒的辣螃蟹
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食材清单
其他
- 1kg新鲜螃蟹
- 1根大芫荽
- 3-5个新鲜小米辣
- 6个蒜泥
- 一把白芝麻
- 两大勺辣酱
- 少许料酒或啤酒
- 适量挂面
- 适量油
- 适量配料（土豆，魔芋，泡豆腐等）
蔬菜
- 一个姜
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗好螃蟹。并用刀背将蟹钳敲小烂。让螃蟹入味
2
将葱姜蒜小米辣混合在一起剁碎装碗备用。大芫荽可以切细或者切段。看习惯均ok
3
将油倒入锅中，待油温热便可将两大勺辣酱放入并放入先前切好的各种末。切记暂时不要放大芫荽
4
ps：可以不用辣酱改用自制糍粑辣椒。（将干辣椒过炭火烧后捣碎，加入姜蒜一起在热油里翻炒即可）
5
放入螃蟹进行翻炒。翻炒至变色后倒入少许料酒或啤酒闷一会。闷完记得放少许糖提味。。之后再进入下一个步骤
6
加入土豆等配料后加纯净水进行闷煮。使螃蟹入味。此时可以放入大芫荽一起闷煮。待汤汁收干。切记不是全部收干哦。留着些许汤汁到时候可以下一柱清水面拌料吃
7
ok。装盘。
8
装盘前可以撒上熟的白芝麻，再放几根小点的普通芫荽。看起来摆盘好看些。味道嘛当然也更好些。
9
ps：记得可以煮一碗清水挂面放在旁边。一辣就可以吃面。或者光吃螃蟹觉得味道有点重可以吃面中和下咸味。（汁拌面真心爽歪歪，不信你们试试）
