超松软红薯吐司
简单
4人份
用红薯做的超级松软吐司 每一口都带着红薯的香气，尝试用香甜的地瓜条做内馅别有一番风味。 室温密封后 第二天也很软 很适合做早餐吃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克红薯
- 120克牛奶
- 20g蛋清
- 20克黄油
- 240克高筋面粉
- 5克（可不加）南瓜粉
- 9克新鲜酵母
- 一小搓盐
- 夹芯
- 适量地瓜干/条
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯蒸熟捣碎，放凉备用。黄油提前室温软化。
2
根据自家红薯含水量，牛奶预留15g左右，剩下的跟新鲜酵母混合一下。
3
除黄油以外所有材料混合。
4
厨师机低速混合，中低速揉面。
5
揉到扩展，可以扯出韧性的膜
6
加入软化黄油，中高速揉出手套膜
7
30度左右发酵45分钟左右
8
地瓜条切丁
9
地瓜条切丁
10
面团发酵至两倍大 手指戳洞不回缩
11
面团排气分成三等份，滚圆松弛20分钟。
12
面团拍扁擀成椭圆形
13
左右对折一下，继续擀成长条
14
均匀铺上地瓜丁，下方要留一些空出来。
15
自上而下卷起
16
二次发酵 38度左右湿度80% 发至九分满（约50min）
17
烤箱预热 175度 40分钟。中间加盖锡纸防止上色过度。
18
出炉
19
戳一下 弹起来！
20
切片
21
超级松软
