洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
四月是春天的末尾，五月就开始入夏了。 这个季节蔬菜繁多，说起时令蔬菜我个人更偏爱洋葱，而且比较喜欢白洋葱，没有那么“辣眼睛”，口感也会偏甜一点。（当然用紫洋葱做也是可以的～
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食材清单
其他
- 20克黄油
- 230克高筋面粉
- 3克酵母
- 50g鸡蛋液
- 65克老面
- 6根香肠
- 85g洋葱丝
- 90ml水
- 适量芝士碎
- 适量黑胡椒碎
调味料
- 15克糖
- 4克盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，老面是按照光光的做法：【高筋面粉125g，水75g，酵母1g，盐1g，混合成团后室温发酵一个小时再放入冰箱发酵15小时以上】分割出来剩下的放急冻保存
2
面粉里加入鸡蛋液，糖盐，老面，酵母，水混合成光滑面团，加入黄油揉成完全阶段
3
放在温暖处发酵至2-2.5倍大，可用烤箱发酵28度一个小时
4
发酵完毕后分割成6等份，滚圆松弛十分钟
5
松弛完毕取一个面团擀成牛舌状，在中间放入适量芝士碎，码入香肠
6
卷起来，两侧捏紧，避免烤制的时候芝士漏出
7
全部面团卷好后放进烤箱二发，35度35分钟
8
二发差不多好了，撒点盐和黑胡椒碎在洋葱上拌匀
9
二发完毕后用割刀在中间割口子，割得要深一些，摆上洋葱丝
10
烤箱190度中层15-20分钟
11
出炉啦～洋葱烤出来那个香啊～
