牛腩烧土豆胡萝卜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 3瓣大蒜头
- 500克牛腩
- 适量排骨酱
- 适量玉米油
- 适量生抽
- 适量白酒
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量辣油
- 适量麻油
蔬菜类
- 1个洋葱
- 4片姜
- 半根大葱
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩用水浸泡一小时；
2
洗净，放锅中，加入冷水浸没牛腩，大火烧开，稍煮一会儿，用温水将牛腩冲洗干净，沥干水份；
3
牛腩放入大碗，加入白酒、生抽、老抽、叉烧酱或排骨酱、蚝油、麻油、辣油、胡椒粉、盐、白糖，用手抓捏拌匀后腌制半小时。
4
放入高压锅隔水高压蒸半小时。
5
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成大块，将大葱、生姜洗净切成片状，再将大蒜头拍松剥皮备用。
6
牛腩高压结束后，令其自然冷却。接着开始下面的步骤。
7
热锅，加入少量玉米油，下大葱、生姜炒香，下胡萝卜炒匀，再下洋葱大蒜头炒匀，最后下土豆，加入适量盐，翻炒均匀。
8
把蒸好的牛腩连汤汁一起倒在蔬菜上面，不要翻炒，再加入适量清水，没过牛腩。大火煮开，改中小火煮15分钟，开盖翻拌一下，并尝尝味道，如果太淡，再加一点生抽或盐。继续，大火煮开，转中小火煮15分钟，汤汁浓稠即可。绝对美味！