超好喝的菜干赤小豆墨鱼骨头汤
简单
4人份
典型的广东汤，味道鲜美香味浓郁。赤小豆排毒祛湿，菜干滋阴润肺，化痰止咳，墨鱼干补血养胃，陈皮化气，豆类汤一般要放陈皮以免胃气胀，胡萝卜补肝明目。全家老少基本所有体质的人都可以喝的汤。如若脾胃虚寒者，尤其在春天少放或者不放菜干，一样很好喝。
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食材清单
其他
- 1只墨鱼干
- 1片陈皮
- 5到8颗菜干
- 一两根胡萝卜
- 小半碗赤小豆
肉类
- 400克猪骨
蔬菜类
- 几片姜
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赤小豆洗干净后泡水一个小时(没空不泡也行，赤小豆容易煮烂)
2
陈皮泡二三十分钟后，刮掉背面白的瓤。这层东西据说带湿，老广都这样处理。你嫌麻烦可以忽略，用水洗一下就用也行哈
3
外面买的菜干一般比较多沙，要泡两个小时泡开后仔细清洗。我这款亲戚自晒的，干净得很，洗洗就用😄
4
墨鱼洗干净，将背面那块墨鱼骨拿掉，清洗干净里面的缝隙以免有骨的残余
5
胡萝卜，削皮，滚刀切(切厚点就好)
6
将洗干净的骨头，赤小豆连带泡着的水，姜片，菜干，加入适量的开水(凉水也行)，大火煮到沸腾，然后小火煮30分钟，再放胡萝卜和墨鱼，再次大火煮沸腾，然后小火煮30分钟就好了。
7
这是用铁锅煤气炉煮的，其实将全部材料一起放进去一起煮也行，个人喜欢。砂锅煮的话可以适当煮多十几二十分钟。不建议煮太久，不建议煮老火汤，老火汤危害多。
8
这个是没有加菜干的，煮好现成图，也是好好喝。
9
ps陈皮那种黄色的不好，熏过的，这个正宗新会陈皮
