糖醋小炒肉-给农家小炒肉换个新做法
简单
4人份
比锅包肉（yòu）更馋人，酸甜酥脆，好吃还开胃！
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食材清单
其他
- 半斤猪里脊
- 小段大葱
- 小段胡萝卜
- 少许鸡精
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 少许姜
- 少许香菜
调味料
- 少许盐
- 适量糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱，胡萝卜和生姜均切成丝，香菜切段。
2
猪里脊切片，加入料酒 ，盐和胡椒粉腌制入味，再撒入干淀粉，用手抓匀。
3
另取小碗，用淀粉和清水调成面糊，加入肉片中，用手抓匀。
4
锅中热油，约6成热后将肉片放入油锅中炸熟后捞出。
5
开大火至8成热，放入肉片复炸至金黄色捞出。
6
将料酒，白糖，生抽，白醋和鸡精混合调匀，作为料汁。
7
锅中留少许底油，先下入姜丝炝锅， 再放入胡萝卜丝和葱丝炒香。
8
最后下入炸好的肉片。
9
加入料汁，大火翻炒收汁即可。
10
按照锅包肉的做法，猪肉不能切得太薄，否则挂糊过程中容易断裂。因为这次美食君挑选的里脊肉剖面比较窄，肉片不似东北锅包肉般大气！
