小米醉鸡🐔
简单
4人份
在白切鸡的基础上做的创新，成菜鲜嫩入味，微带酒香，口味别致。
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食材清单
其他
- 15粒丁香
- 1瓶冠生园宴会汁
- 1瓶玫瑰露酒
- 1瓶花雕酒
- 2个八角
- 45克盐
- 5片香叶
- 一只清远鸡（850克）
- 醉汁
调味品
- 400克冰糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白切鸡的做法做，把鸡跟生姜片，葱段，料酒，放冷水锅烧开以后两分钟，两分钟后光火🔥，切记不要打开盖子，然后用水的余热将鸡焖熟，时间半个小时。半个小时以后用筷子试下，很容易插进去。然后放入冰水浸泡几分钟。冷却以后一分为二，如图。
2
醉汁的制作:
3
花雕酒一瓶，冠生园宴会汁一瓶（是一种用于提鲜的淡色生抽，鲜度十足），香糟卤一瓶，玫瑰露酒一瓶，冰糖400克，盐，丁香，香叶，八角一起放入锅中搅拌均匀，大火烧沸后转小火至冰糖融化，香味四溢后即可使用。将对开切的鸡浸入醉汁中，冷藏一天食用。
