南瓜鳕鱼配蓝莓酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 日本小南瓜
- 樱桃番茄
- 白胡椒粉
- 白葡萄酒
- 罗勒酱
- 葡萄
- 蓝莓
- 藕片
- 蜂蜜
- 面粉
海鲜类
- 鳕鱼
肉类
- 肉桂粉
蔬菜
- 芝麻菜
- 蔬菜油
调味料
- 白砂糖
- 食盐
谷物
- 玉米片
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用罗勒酱腌制鳕鱼待用，葡萄（提子）剥皮，樱桃番茄切角，蜂蜜和肉桂粉拌均匀，抹到南瓜上腌制南瓜，把藕片放入面粉中裹匀待用。
2
平底锅倒入全部蔬菜油，加热至3-4成油温时放入裹上面粉的藕片，炸至金黄色捞出待用。再将玉米片放入油锅炸到玉米片变脆，捞出待用。
3
锅中油全倒出，将腌制好的南瓜放入锅中小火慢煎熟并上色。（如家中灶台火力不够，可先将南瓜放入盐水中煮3-5分钟再煎，这样熟得较快）
4
把葡萄（提子），樱桃番茄，1/3的蓝莓倒入锅中翻炒。当蓝莓开始流出汁水时，加入白葡萄酒。烧至酒精挥发。取出待用。
5
将剩余的蓝莓全倒入锅中。加水大火煮开，放入白砂糖，转小火慢慢收稠蓝莓汁。待用。
6
把平底锅加热至略微冒青烟时，放入鳕鱼，每面煎25-30秒。转小火将鳕鱼煎熟（将小刀插入鱼块中心再接触嘴唇，如果热了则说明中心已熟）。鱼煎好后便可以摆盘，按照你的喜好搭配食材的造型。
