经典原味吐司🍞
简单
4人份
这款吐司原料特别简单，有发酵箱大概三个小时就做好了，原味比较百搭，抹果酱或者做三明治🥪都很合适
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 270克高筋面粉
- 3.5克干酵母
- 30克黄油
- 50克蛋液
调味料
- 40克糖
- 8克盐
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料，夏天做需要把牛奶提前冷藏
2
把除了盐和黄油的所有材料都放入厨师机用低速混合均匀，转高速打到初级扩展阶段（状态：面团光滑有弹性，可以拉出膜）加入盐和黄油低速混合均匀转高度打至完全扩展阶段（状态：拉开面团有薄膜，手指戳洞，洞口边缘光滑圆润）
3
发酵盒喷上脱模油，放入面团，温度28度，湿度75%发酵至体积二倍大（发酵判断方法：手指沾面粉在面团上戳洞到底，不回缩）
4
把面团分割成三块，整形后再二次发酵，温度38度，湿度85%，发酵到九成满，刷一层薄薄的蛋液
5
提前预热烤箱，烤箱下层180度35分钟左右，如果做山形吐司，烤五六分钟加盖锡纸
6
出炉震一下，倒出吐司放凉切片
