抹茶红豆芝士慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100-110克奶油
- 100克消化饼干
- 100克蜜红豆(市售)
- 2-3克吉利丁片
- 25克牛奶
- 4-5克吉利丁片
- 40克融化黄油
- 50克抹茶粉
- 60克奶油奶酪
- 8-10克细砂糖
- 80克奶油奶酪
- 80克淡奶油
- 80克牛奶
- 抹茶芝士
- 红豆芝士:
- 饼干底:
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备饼干底，放入冰箱冷藏;
2
红豆芝士:吉利丁片用冷水(冰水)泡软，奶油奶酪隔热水打软后加入细砂糖打到顺滑;
3
牛奶小火加热后离火，加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，倒入步骤2的芝士中搅拌均匀;
4
淡奶油打至六七分发(勉强可以流动的状态)
5
蜜红豆均匀散在步骤1，然后把红豆芝士糊倒进去，稍微抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏;
6
抹茶芝士: 软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑
7
牛奶里加入细砂糖和抹茶粉(先取10克牛奶和抹茶混合至无颗粒，到一点点倒入剩下牛奶混合)，小火加热后离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化;
8
步骤7倒入步骤6中搅匀
9
淡奶油打至六七分发，加入步骤8搅匀，取出冰箱里的红豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜;
10
用电吹风吹模具一会即可脱模，表面筛抹茶粉，挤奶油。
