广式鸡肉粥
简单
4人份
喜欢吃粥，各种各样的粥，在湖南很难吃到正宗的广式粥，偶然认识一位广东的朋友，很会做菜，煲粥。经常找他探讨一些他们本地菜的做法。
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食材清单
其他
- 1只鸡腿
- 1小杯大米
- 2朵香菇
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花生油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净后浸泡30分钟，在泡大米时处理鸡腿。鸡腿肉去骨，烧开水，加入两片生姜，一勺料酒，去骨的鸡腿放入烧开的水中焯水后取出切丁，放入适量料酒，盐，生抽，花生油腌制15-20分钟
2
香菇切丁，青菜切碎，生姜切丝
3
大米上锅煮开后，转小火熬，并倒入姜片和香菇。生姜是粥得灵魂切不可少，配菜入锅先后顺序特别注意很重要，直接影响口感。
4
熬制过程中注意搅拌，预防粘锅，大米熬开花后下入腌制的鸡肉继续熬20分钟。注意搅拌
5
起锅前加入青菜，香葱搅拌1.2分钟关火开吃。
