糖醋味的红烧排骨
简单
4人份
看到标题是不是被绕晕了😂😂。 排骨的做法最爱的还是糖醋和红烧，但糖醋的排骨要腌制、油炸，相对麻烦了些，而红烧又少了点酸甜味，这道菜是两者结合，即有了红烧的香，又有糖醋的酸甜味，做法相对简单些，喜欢的亲们可以收藏试试😄🤔
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺，用生抽的话2勺红烧酱油
- 1勺蕃茄沙司
- 2个八角1块桂皮，有香叶也可加入八角桂皮
- 500克排骨
- 5瓣蒜
- 半勺料酒
- 少许香油
- 这里的勺指的是家里常用的瓷勺，我是直接凭感觉下哈，怕你们没个参考，就写瓷勺的量。
肉类
- 适量盐、鸡精
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨洗净，冷水入锅焯水。水开后再烧一会儿，让血沫完全浮出。
2
水滚开后1分钟左右将排骨捞出，用温水把排骨洗净。（上图图片用欧洲进口猪排，都是中排，雪花纹理，肉质比较不柴，煎一下就很香）
3
热油后放入冰糖，顺时针搅拌至冰糖完全融化。
4
把姜片和排骨放入，加入半勺料酒，炒到肉色微微焦黄。
5
放入八角和桂皮等香料，有香叶也可加入。
6
加入1勺蕃茄沙司，1勺的红烧酱油（若是生抽就2勺）1勺醋，翻炒均匀
7
倒入所需的热水（强调一下，必须热的，不能用冷水，肉会变柴，热涨冷缩的原理哈🤓🤔），放入葱，盐和鸡精调味。
8
倒入高压锅中，盖好锅盖大火烧开至响声后转中小火煮12分钟左右，即可关火。使用高压锅时人尽量在厨房，随时观察，调整火候，咱们可以利用等的时间，把蒜头切末备用。
9
关火后，待高压锅气消后打开锅盖，汤汁倒入炒锅中收汁，把蒜末放入，再加点番茄沙司，试试咸淡如何，不够甜再放点糖，不够酸放点醋，调到酸甜口味，收汁变稠倒入锅中的排骨拌匀即可，最后再淋点香油，提亮。
10
放上葱花,装饰一下。
11
也可以加点洋葱，青椒，也粉不错。
12
大块的中排吃起来更过瘾😋😋😋
