酥炸秋葵
简单
4人份
夏天正是吃秋葵的季节， 除了简单的白灼、凉拌， 像日式的天妇罗那样炸着吃， 香酥可口，超美味！ 连不爱吃秋葵的人， 都会一个接一个吃个不停呢~~
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食材清单
其他
- （冰水的量可以调整面糊的稀稠度，根据自己的喜好微调）
- #酥炸面糊材料：
- #食材：
- 低筋面粉25克
- 冰水30-50克
- 冰鸡蛋1个（约50克）
- 泡打粉1克
- 玉米淀粉25克
- 秋葵200克
- 胡椒粉1/4小勺（可选）
- 香辣粉1/4小勺（可选）
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择个头小一点的秋葵来做这道菜
2
秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去
3
洗净之后，切去蒂头
4
混合面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋等面糊材料（不喜欢辣的，香辣粉等香料可以不放）
5
调成均匀的面糊（调好的面糊要马上用，否则放久了容易出筋，影响酥脆感）
6
秋葵表面均匀蘸上面糊
7
锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有面糊的秋葵放入锅中大火炸至表面金黄酥脆（大概需要炸制1分半钟，每家的炉子火力不一样，具体时间需要适当调整）
8
炸好后可以直接吃，也可以沾调味料来吃，辣醋汁、番茄酱、椒盐等都可以~~
