零失败好上手烤羊腿肉
简单
4人份
简单做了下，第一次就很成功！综合了几个菜谱的做法，口感很嫩的烤羊腿肉！大家一起学起来～
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食材清单
其他
- 10粒花椒粒
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 1朵（小）西兰花
- 1根胡萝卜
- 2勺五香粉
- 500克左右羊腿肉
- 半勺辣椒粉
- 半勺黑胡椒粉
- 适量孜然
- 适量植物油
- 适量蒜泥
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将羊腿肉洗净（洗至不再有血水即可），用厨房用纸擦干备用。较大块的肉可用到划几道，后面腌时比较容易入味。
2
调和腌料，将五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、花椒粒压碎混合，加入生抽、料酒、蒜泥等搅拌均匀。将吸干水分的羊腿肉放入腌料中，充分沾满后 覆盖上保鲜膜冷藏保存5小时以上。（冬天也可以常温，越久越入味）
3
所有蔬菜切成块状，放入烤盘中，撒上植物油、盐、黑胡椒粉、孜然。（最好在锡纸上也涂上一层油，以防粘盘）
4
烤箱200度预热5min左右，将羊腿肉和烤盘放入。上层210度左右，下层190度左右烤15min（放的位置较下，所以下层温度应较低一些）。
5
将羊肉取出翻面，再继续烤20min，再次翻面后烤10min左右。（基本上烤45分钟，翻3次面即可）
6
取出羊肉放于蔬菜烤盘上，切开已经全熟可以撒孜然和辣椒粉食用啦～
7
这个阶段羊肉还是比较嫩且有部分汁水的，如果想吃更有嚼劲一点的 可以将羊肉放在烤盘上覆盖上锡纸继续烤10min左右，外层会更扎实一些也不会流失水分。
