小蜗牛面包
简单
4人份
下面的方子是爱和自由老师的炼奶花环包的原配方，我是用了三倍量，同一个面团做了4种造型，就像宝宝玩橡皮泥一样，不仅造型可爱，而且因为有了炼奶的加入，口感非常香浓，当然小乌龟的造型需要妈妈有足够的耐心哦，上面还要做个菠萝包，也是爱和自由的方子，稍后详述^_^
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食材清单
其他
- 130g牛奶
- 200g面包粉
- 25g黄油
- 3g即发干酵母
- 50g低筋面粉
- 50g炼奶
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油以外的面团原料放一起揉至面团表面光滑 能拉出较厚的膜。
2
加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处进行基础发酵
3
基础发酵结束后，将面团排气并分割成30g和12g的面团若干，滚圆后松弛15分钟
4
将松弛面团搓成长条形，30g的卷起来做蜗牛的壳，12g的做蜗牛身体
5
将造型好的小蜗牛摆在烤盘上放在温暖湿润处进行最后发酵
6
最后发酵结束后在面团表面刷蛋液 放入预热烤箱180度上下火烤15分钟
7
小蜗牛出炉 稍凉后用巧克力笔或者裱花袋用隔水融化的黑巧克力画上眼睛和嘴巴，就大功告成了^^
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来个特写
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练手作品
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练手
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菠萝包造型不佳 腿都烤没了 哈哈