0失败豆腐花
这是我第二次做豆腐花，成功了，成型，香滑。 第一次我是做失败的了，失败以及要注意的地方，我会在文中写，大家可以用来参考。
食材清单
其他
- 1500克清水
- 150克黄豆
- 3克内脂
- 80目滤布
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
150克黄豆提前一晚泡发，起码要泡6个小时，泡的作用是打豆浆的时候，提高出浆率。
第二天打豆浆，我用的是破壁机，用果蔬功能或者搅拌功能，分两次打。（分两次打的作用是充分搅拌，提高出浆率，一次打可能会豆浆不够浓！如果是榨汁机或者料理机，可以分多几次打，充分搅拌）
PS 不能用破壁机里的豆浆功能！不能用破壁机发热。第一次我就是用豆浆功能，做出来的豆花是散的！
打好的豆浆，用纱布过滤，我用的是这种，80目。如果过滤不好，有豆渣，豆花就不滑了！过滤好后，用滤勺把泡沫弄掉。可以用滤布过滤个3.4次，这样做出来的豆腐花很滑。
然后用锅煮豆浆，锅可以大一些，因为豆浆很容易溢出来。煮的时候要经常用勺搅动，沸腾后再煮5分钟，彻底煮熟。
煮好豆浆后，用电子秤秤下有多少克，我做出来有1246克。400克熟豆浆+1g内脂，这样的比例是准确的！！这样都不会出错了，因为不同的人，有些是加1500克水，有些加1200克水，弄的有些模糊。所以最后熟豆浆400克➕1g内脂，这样是很好控制且准确的！
煮好的豆浆，关火后，稍微冷却3-4分钟，因为熟豆浆要在75-85度和内脂混合才行。我没有温度计，大概放3.4分钟就可以了。
等待期间，就准备内脂，1包内脂，3克。加10克温水搅拌，把内脂粉末都搅拌没了融化。（我用的是电饭煲来融化内脂的，内脂只需要在等待豆浆冷却过程中融化，提前融化不好，因为内脂一碰到水就开始起作用了）。
然后豆浆会结一层豆皮，捞出。然后把豆浆从略高处，倒入装有内脂液体的电饭煲中，好像冲茶那样，冲进去。
最后把泡沫去掉，放置10到15分钟，豆腐花就好了！（因为我是在夏天做的，所以没有保温）
成品
