好吃的油泼面
简单
4人份
今天正月十七，老话说，正月十七是人日，是人的日子，吃面条，一年顺顺溜溜的。封闭在家想吃点有滋味的，就做了这碗油泼面。以下正好是两碗面的量。这个面从中间撕开，窄点做汤面或者抻成长长的一根的长寿面也好吃。
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克中筋面粉
- 根据自己口味辣椒末
- 适量十三香
- 适量多些葱花
- 适量多些蒜末
- 适量生抽
- 适量菠菜，豆芽，油菜，生菜看自己喜欢
- 适量蚝油
- 配料：
- 面的材料：
调味料
- 2克盐
- 适量盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合一起，揉成光滑面团，我是用小美揉的，所有材料放入主锅，15秒，慢慢由3速加到5速混合均匀，然后3分钟揉面，揉成非常光滑的面团，整理好。可爱的面团。
2
分割成大小均匀的面团。
3
整理成长椭圆形，每个面团充分抹油，放盘中盖保鲜膜室温下充分醒发，至少2个小时，也可以晚上和好面，早上做，夏天温度高，要放冰箱冷藏醒发。每个面团不要太大，要不面太长，不好操作。
4
案板上抹油，取出一个醒发好的面团，在案板先按扁按长。
5
然后两个手拉着面的中间，慢慢的来回拉，要顺着面团的感觉，不要硬拉，否则面会被拉断。
6
然后拉着面的两端，一边往案板上摔打，一边把面抻开，抻长，看哪个地方厚可以单独在那个地方抻抻。
7
水开，下面，点两次凉水煮开，面就煮熟了，很好熟，煮面的时候烫喜欢的青菜，我放的菠菜，也可以放豆芽，油菜，生菜烫熟。
8
把面捞出到碗中，倒生抽，蚝油，十三香，盐，少量醋，葱花，蒜末，辣椒末，葱末和蒜末要多一些，辣椒根据自己的口味添加，我就有一碗没加辣椒。
9
油烧的热热的，趁热泼到辣椒蒜末上。
10
摆上青菜，我还煎了蛋没放上。
11
吃的时候要把下面的料都翻上来拌匀吃，好吃的油泼面自己试试吧。
